FILETE DE TERNERA EN SALSA DE VINO

Mmmm, para mojar pan, mmm, se me hace la boca agua solo de pensarlo...

INGREDIENTES:

• 6 filetes de ternera

SALSA

• 2 Cucharadas de azúcar
• 1/2 cubilete de vinagre
• 1/2 cubilete de aceite de oliva
• 1 zanahoria pequeña
• 1 cebolla pequeña
• 6 ramitas de perejil
• 2 hojas de laurel
• 2 cucharadas de tomate frito
• 2 cucharadas de mantequilla
• 25 gr de chocolate negro
• 1 cubilete de vino tinto
• sal y pimienta
• 2 cubiletes de agua
• 3 cucharadas de piñones y pasas

PREPARACIÓN:

• Freir en una sartén los filetes de ternera, reservar en una cazuela.
• En un cazo al fuego, haga un caramelo con el azúcar y 2 cucharadas de agua.
• Cuando se forme un almíbar dorado, agregue el vinagre.
  
• Dele un hervor y reserve.
• Vierta en el vaso de la thermomix todos los ingredientes para la salsa, menos el almíbar que tenemos reservado, el agua, el vino, el chocolate y la mantequilla, añadir el aceite de freír los filetes.
• Programe 15 minutos, temperatura 100º velocidad 4.
• Cuando la máquina se pare, añada el almíbar, la mantequilla, el vino, el chocolate y el agua.
• Rectifique la sazón y programe 5 minutos más temperatura 100º velocidad 1.
• Poner los filetes en una cazuela llana y volcar encima la salsa.
• Hervir todo junto un momentito.
• Añadirle un poquitín de agua si fuera necesario