TARTA 2 CHOCOLATES

Esta receta la saque de la web, de la página mundorecetas. Si su propietari@ quiere que la quite, sólo tiene que mandarme un correo a: manualidadesnoe@gmail.com.
La receta es con dos bases de bizcocho y varias cosas más, aquí la he puesto como yo la hago, tiene variaciones.

INGREDIENTES BIZCOCHO:

• 50 gr de cacao puro
• 130 gr harina
• 1 cucharadita azúcar vainillado
• 2 cucharaditas levadura Royal
• Un pellizco de sal
• 160 gr de azúcar
• 120 gr mantequilla
• 4 huevos
• Si se quiere emborrachar el bizcocho (eso hice yo) hará falta zumo de naranja.

INGREDIENTES 1ª CAPA:

• 150 gr de chocolate de postre Nestlé
• 50 gr de azúcar
• 1 sobre de cuajada Royal
• 500 gr de líquido (mitad nata líquida mitad leche)

INGREDIENTES 2ª CAPA:

• 150 gr de chocolate blanco normal
• 1 sobre de cuajada
• 500 gr de líquido
• (guindas o cerezas para decorar)

PREPARACIÓN:

• Precalentar el horno a 180º
• Poner en el vaso bien seco la harina, el cacao, la levadura, el azúcar vainillado y la sal.
• Pulverizar durante 20 segundos en velocidad máxima
• Verter en un cuenco y reservar.
• Poner la mariposa en las cuchillas
• Agregar los huevos y el azúcar
• Programar 5 minutos, 40º, velocidad 3. Cuando termine el tiempo, repetir la operación pero sin temperatura.
• Mientras tanto, engrasar y enharinar un molde sin abertura en el centro (un molde de tarta no de bizcocho), de metal y desmoldable.
• Cuando termine el tiempo de la thermomix, quitar la mariposa y añadir la mantequilla y la mezcla de harina y cacao que tenemos preparada.
• Mezclar todo junto 10 segundos, velocidad 7.
• Verter la mezcla en el molde y ponerlo al horno previamente calentado a 180º durante 25 minutos.
• Pinchar en el centro a ver si la aguja sale limpia (señal de que el bizcocho está hecho).
• Dejar enfriar completamente y desmoldarlo.
• Una vez desmoldado, volver a montar en su molde, con el aro y todo.
• Colocar la parte del bizcocho que ha subido en contacto con el plato, así, si ha subido y hay un poco de desnivel, se vuelve a nivelar con el peso de las capas (truco de la amiga de mundorecetas, ¡qué sabia es!)
• Emborrachar con el zumo de naranja.
• Lavar la thermomix y volver a montar.
• Rallar el chocolate de la primera capa y añadir el resto de ingredientes de la primera capa
• Programar 7 minutos, 90º, velocidad 4.
• Volcar en el molde desmontable, encima del bizcocho borracho y reservar en la nevera para que se vaya solidificando.
• Sin lavar la thermomix, rallamos el chocolate blanco de la segunda capa y añadimos todos los demás ingredientes de la segunda capa.
• Volvemos a programar 7 minutos, 90º, velocidad 4.
• Una vez terminada la thermomix, comprobar que el chocolate negro que tenemos en la nevera está solidificado (un poco más duro que una mouse de chocolate)
• Volcar la mezcla blanca sobre la negra con cuidado, porque si lo echamos de sopetón provocamos un agujero en la negra y si la negra está muy cuajada, se separa al echarla blanca.
• Dejar cuajar un poco y decorar con las cerezas o guindas o lo que queráis.
• Si sin en almíbar lavar muy bien y secar muy bien, pero ponerlas cuando la capa blanca está casi cuajada.
• Para servirla, retirar el aro con mucho cuidado haciendo girar.

Esta tarta es una bomba calórica, com lo define esta chica, así que con un sólo pedazo, ¡no veas la de kilos que se pueden coger!

Si estás a dieta, ni siquiera leas la receta, pues aunque sea leyendo, subes de peso jajajaja

TRENZA RELLENA

INGREDIENTES MASA:

• Masa brioche para extender (ver receta en el apartado de masas de este blog)

INGREDIENTES RELLENO:

• 30 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 200 gr de manzana
• 50 gr de pasas
• 100 gr de nueces troceadas
• 50 gr de azúcar moreno
• 1 cucharadita de canela

INGREDIENTES ALMÍBAR:

• 100 gr de azúcar
• 50 gr de agua

PREPARACIÓN:

• Mientras vamos haciendo la trenza vaya precalentando el horno a 180º
• Haga la masa de brioche para extender
• Estire la masa muy fina formando un rectángulo de 30 x 40 cm aproximadamente (dependiendo del tamaño de la bandeja del horno).
• Cubra la bandeja del horno con papel de hornear y coloque la masa sobre el papel.
• Pinte toda la superficie con mantequilla y coloque en el centro de la masa la manzana troceada, las pasas, las nueces troceadas.
• Espolvoree con el azúcar moreno y la canela.
• Con la ruleta haga cortes en diagonal a ambos lados del relleno (como si fuera una espiga)
• Después vaya cerrando la trenza, intercalando las tiras de la derecha y la izquierda hasta el final. Pinte toda la trenza con huevo batido.
• Deje reposar la trenza hasta que doble su volúmen y hornéela de 20 a 25 minutos.
• Mientras tanto prepare el almíbar poniendo el agua y el azúcar en el vaso y programando 4 minutos, 100º, velocidad 2.
• Cuando saque la trenza del horno, píntela con el almíbar para que quede brillante.

MASA BRIOCHE PARA EXTENDER

INGREDIENTES:

• 150 gr de leche
• 50 gr mantequilla a temperatura ambiente
• 3 yemas de huevo
• 20 gr de levadura prensada
• 400 gr de harina de fuerza
• 50 gr de azúcar ó 10 de sal
• 50 gr de mantequilla fundida para pintar

PREPARACIÓN:

• Vierta en el vaso la leche y la mantequilla. Programe 1 minuto, 37º, velocidad 2 1/2
• Añada las yemas y la levadura y mezcle 10 segundos, velocidad 2.
• Agregue la harina, el azúcar o la sal (según se quiera para dulce o salado) y amase 15 segundos, velocidad 6.
• Seguidamente programe 2 minutos, vaso cerrado, velocidad Espiga.

TARTA DE MANZANA

INGREDIENTES:

• 6 manzanas reineta
• 2 cubiletes de leche
• 2 cubiletes de azúcar
• 2 cubiletes de harina
• 50 gr mantequilla
• 3 huevos
• 1 sobre de levadura

PREPARACIÓN:

• Pelar 4 de las 6 manzanas, partirlas por la mitad y quitarles el centro
• En el vaso poner las manzanas, la leche y la mantequilla, triturarlo todo 1 minuto, velocidad 7.
• Añadir el azúcar, los huevos y la harina con la levadura.
• Mezclar unos segundos a velocidad 3.
• Pelar las 2 manzanas restantes y cortarlas en láminas.
• Poner la mezcla en un molde engrasado y las láminas de manzana por encima. Hornear unos 45 minutos a 160º.
• Una vez templado, desmoldar.
• Si se quiere se puede hacer una melaza para poner por arriba y que quede más brillante.

Calamares en salsa riquísima

De todas las recetas que he encontrado en internet y por ahí, la única que me he atrevido a hacer es ésta y se quedan riquísimos, deliciosos exquisitos y tiernísimos.
Las niñas se chupan los dedos cada vez que lo hago.

INGREDIENTES:

• 5 dientes de ajo
• 250 gr de cebolla
• 100 gr de aceite
• 250 gr de tomate frito
• 60 gr de vino blanco
• 650 gr de calamares limpios
• sal
• pimienta

PREPARACIÓN:

• Poner en el vaso el ajo y programar 2 segundos, velocidad 10.
• Añadir la cebolla y trocearla durante 4 segundos, velocidad 4.
• A continuación poner el aceite y programar 10 minutos, temperatura Varoma velocidad 1.
• Añadir el tomate y programar 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
• Poner el vino blanco, los calamares, la sal y la pimienta y porgramar 10-12 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara giro izquierda.
• ¡Listo, buen provecho!

Esta receta la he sacado de la web, no recuerdo la página. Es exquisita

Calamares en salsa (2)

INGREDIENTES:

• 2 Kg de calamares cortados en trozos
• 100 gr de tomate frito
• 3 cucharadas de harina
• 100 gr (1 cubilete de vino blanco)
• 100 gr (1 cubilete) de agua
• el zumo de 1/2 limón
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de orégano
• pimienta
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharada de perejil
• aceite
• 1 pastilla de Avecrem
• 30 gr de aceite
• sal

PREPARACIÓN:

• Picar los ajos y la cebolla 5 segundos velocidad 4.
• Añadir 30 gr de aceite y calentar 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
• Poner la mariposa y añadir calamares, la hoja de laurel y programar 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
• Añadir las cucharadas de harina, el cubilete de agua, el de vino blanco, el tomate frito, el zumo de limón, el orégano, perejil, pimienta, pastilla de Avecrem y sal.
• Programar 20 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
• ¡Listo!

Calamares en salsa (1)

INGREDIENTES:

• 1 Kg de Calamares limpios, lavados y cortados en anillas
• 2 cucharadas de aceite
• 100 gr (1 cubilete) de vino blanco
• 250 gr de salsa de tomate
• 1 diente de ajo
• 1/2 cebolla
• perejil
• sal
• pimienta

PREPARACIÓN:

• Poner en el vaso el aceite, el ajo, la cebolla y el perejil. Programar 3 minutos, 90º, velocidad 41/2
• Mientras ésto se hace, poner en el recipiente Varoma los calamares.
• Cuando pare la máquina, añadir el vino y el tomate.
• Colocar el recipiente Varoma y programar 25 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
• Cuando termine la cocción, pinchar los calamares y comprobar que están hechos.