jueves, 19 de julio de 2012

MOUSSE DE GOFIO

Haciendo gala de lo canariona que soy, y como recompensa a mi baja autoestima y moral últimamente, pongo la receta de uno de mis postres favoritos que, sin lugar a dudas, comería a todas horas del día... ¡y más ahora, fresquito, con el calor que hace!

INGREDIENTES:

  • 3 claras de huevo
  • 500 ml de nata para montar
  • 80 gr de gofio
  • 60 gr de azúcar
  • 75 gr de almendras
  • Ralladura de 1/2 limón
  • un pellizco de canela o vainilla

PREPARACIÓN:

  • Añadir las almendras y trocear 10 segundos, velocidad progresiva 5-10. Reservar
  • Rallar la cáscara del limón 30 segundos, velocidad progrevisa 5-10. Reservar.
  • Limpiar muy pero que muy bien el vaso y secar. Recordar que tienen que estar bien limpios y bien secos tanto el vaso como las cuchillas, de lo contrario, las claras de huevo no montarán.
  • Poner la mariposa y añadir las claras. Programar 3 minutos, velocidad 3 1/2.
  • Añadir los ingredientes restantes y quitar la mariposa.
  • Mezclar 1 minuto, velocidad 5
  • Añadir en copas individuales y dejar en la nevera hasta que esté bien frío.

Para el que no sepa qué es el gofio, es maíz tostado y triturado como la harina.
Ésta receta no creo que se pueda hacer con harina, de hecho, no creo que coja sabor ninguno...