CREMA DE TRUFA

INGREDIENTES:

• 500 gr de nata para montar
• 75 gr de azúcar
• 200 gr de chocolate fondant

PREPARACIÓN:

• Vierta en el vaso la nata y el azúcar y programe 6 minutos, 90º, velocidad 2.
• Añada el chocolate troceado y mezcle programando 30 segundos, velocidad 3, hasta que el chocolate esté fundido.
• Retire a un recipiente, deje enfriar y reserve en el frigorífico un mínimo de 12 horas.
• Coloque la mariposa en las cuchillas y vierta la crema de trufa, programe velocidad 3, sin programar tiempo hasta que esté montada.

SUGERENCIA: Puede aromatizar con cualquier licor de su selección (ron, whisky, licor de naranja) o especias (pimienta, jengibre, clavo, etc...)

UTILIZACIÓN: Sirve para relleno y cobertura de tartas, pasteles, bombones, etc.