PATATAS CONFITADAS CON SALSA BRAVA

INGREDIENTES PATATAS:

• 300 gr de aceite de oliva
• 1 diente de ajo
• 3 patatas grandes lavadas y cortadas en trozos
• 750 gr de agua

INGREDIENTES SALSA BRAVA

• 3 cucharadas de aceite (el de confitar las patatas)
• 1 cucharada de pimentón
• 1/2 guindilla en rodajitas
• 1/2 cucharada de Tabasco
• 1 cucharada de vinagre de vino tinto
• 125 gr de tomate frito
• sal

PREPARACIÓN DE LAS PATATAS CONFITADAS

• Ponga el aceite y el ajo en el vaso y caliente programando 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
• Pele y corte las patatas en dados y colóquelas en un molde de aluminio dentro del recipiente Varoma. Cuando el aceite del vaso esté caliente, viértalo sobre las patatas.
• Sin lavar el vaso ponga el agua. Coloque el recipiente Varoma (con las patatas en el molde de aluminio) en su posición y programe 25 minutos temperatura Varoma, velocidad 1. Retire el recipiente Varoma y reserve.

PREPARACIÓN DE LA SALSA BRAVA

• Vacíe el vaso y añada todos los ingredientes de la salsa (excepto el tomate frito) y programe 2 minutos, 100º, velocidad 2.
• Incorpore el tomate frito y programe 1 minuto, velocidad 8.

MONTAJE

• Cuele el aceite de las patatas confitadas, con ayuda del cestillo, en una sartén. Lleve la sartén a fuego fuete y, cuando el aceite esté bien caliente, dore las patatas.
• Escúrralas, póngalas en una fuente y vieta la salsa por encima.
• Sirva inmediatamente.