BIZCOCHO DE PERAS

INGREDIENTES:

• 1 pera de agua
• 125 gr de azúcar
• 4 claras de huevo
• 125 gr de harina
• 1 sobre de levadura Royal
• 100 gr de aceite de girasol
• unas gotas de vinagre

PREPARACIÓN:

• Precalentar el horno a 180º.
• En el vaso bien limpio y seco, pulverizar el azúcar, 1 minuto, velocidad progresiva 5-7-9.
• Añadir la pera cortada en dados sin piel ni corazón y triturar todo junto a velocidad 9.
• Tiene que quedar como una melaza.
• Añadir el aceite y volver a programar 1 minuto velocidad 3.
• Sacar y reservar
• Lavar bien el vaso y secarlo muy bien.
• Colocar la mariposa, añadir las claras y unas gotas de vinagre y programar 8 minutos, velocidad 3 1/2 sin poner el cubilete en el bocal.
• Tiene que quedar muy montadas a punto de nieve muy duro.
• Mientras, engrasar y enharinar un molde.
• Cuando pare la máquina, volver a poner velocidad 3 1/2 y poner el cubilete boca arriba e ir depositando la melaza de pera sobre la tapa para que vaya cayendo lentamente.
• Mezcvlar el Royal con la harina y añadirlo al vaso.
• Programar 6 segundos en velocidad 5.
• Verterlo en el molde y hornear a 180º durante 30 minutos.
• ¡Listo!