WOK DE POLLO AL CURRY

INGREDIENTES:

• 2 Cebollas medianas
• 3/4 de pimiento rojo
• 3 - 4 papas
• 1 pechuga de pollo limpia (sin grasa)
• Curry
• Orégano
• 2 huevos
• Aceite
• Sal
  

PREPARACIÓN:

• Pelar la cebolla y cortarla en trocitos medianos
• Lavar, despepitar y trocear igualmente el pimiento
• Pelar las papas y cortarlas como para hacer papas fritas (en julianas o gajos)
• Freír las papas.
• Mientras tanto, en el fondo del wok, poner la cebolla, el pimiento y sofreir con un poco de aceite
• Cuando empiece a dorar, añadir el orégano y el curry (a mi me encanta el curry, por eso le pongo bastante, pero según gusto)
• Mezclar todo y añadir un poco de sal
• Cuando estén las papas hechas y el wok en su punto (la cebolla y el pimiento pochadito) añadir las papas y quitar del fuego.
• Freír los dos huevos (sin estallar la yema a poder ser) y poner por encima
• Cortar los huevos de manera que queden hecho piscas y dejar que la yema caiga subre las papas y demás.
• Revolver y servir...

NOTA: Ésta receta tiene una de calorías que, bajo mi... mmm... "peso", es incalculable, por lo que no se debe hacer a menudo, pero ya se sabe, una cosa es lo que no se debe y otra lo que no se hace, porque está de muerte lenta, como diría más de una...