BIZCOCHO DE PERAS

INGREDIENTES:

• 1 pera de agua
• 125 gr de azúcar
• 4 claras de huevo
• 125 gr de harina
• 1 sobre de levadura Royal
• 100 gr de aceite de girasol
• unas gotas de vinagre

PREPARACIÓN:

• Precalentar el horno a 180º.
• En el vaso bien limpio y seco, pulverizar el azúcar, 1 minuto, velocidad progresiva 5-7-9.
• Añadir la pera cortada en dados sin piel ni corazón y triturar todo junto a velocidad 9.
• Tiene que quedar como una melaza.
• Añadir el aceite y volver a programar 1 minuto velocidad 3.
• Sacar y reservar
• Lavar bien el vaso y secarlo muy bien.
• Colocar la mariposa, añadir las claras y unas gotas de vinagre y programar 8 minutos, velocidad 3 1/2 sin poner el cubilete en el bocal.
• Tiene que quedar muy montadas a punto de nieve muy duro.
• Mientras, engrasar y enharinar un molde.
• Cuando pare la máquina, volver a poner velocidad 3 1/2 y poner el cubilete boca arriba e ir depositando la melaza de pera sobre la tapa para que vaya cayendo lentamente.
• Mezcvlar el Royal con la harina y añadirlo al vaso.
• Programar 6 segundos en velocidad 5.
• Verterlo en el molde y hornear a 180º durante 30 minutos.
• ¡Listo!

MANTECADOS I

INGREDIENTES:

• 1/2 kg de harina
• 250 gr de manteca de cerdo
• 125 gr de azúcar
• 150 gr de almendras tostadas

PREPARACIÓN:

• Introducir la harina en el vaso y tostarla durante 4 minutos, 90º, velocidad 4. Reservar.
• Poner en el vaso el azúcar y pulverizar a velocidad 4. Hacer lo mismo con las almendras.
• Añadir la manteca de cerdo y la harina y mezclar todo hasta que quede una masa.
• Sacar la masa del vaso, extender sobre el mármol enharinado y cortar con un cortapastas.
• Precalentar el horno a 250º y hornear durante 8-10 minutos.
• Sacar del horno y cuando esten fríos, espolvorearlos con azúcar glas

POLVORONES I

INGREDIENTES:

• 250 gr de manteca de cerdo
• 250 gr de azúcar
• 120 gr de almendras tostadas y molidas
• 250 gr harina
• 30 gr azúcar glas
• 5 gr canela molida
• ralladura de 1/2 limón

PREPARACIÓN:

• Glasear el azúcar en velocidad máxima. Apartar
• Glasear la cáscara de limón. Apartar y juntar con el azúcar en un bol.
• Poner la mantequilla en el vaso y batir a velocidad 2 durante 3 minutos y medio
• Agregar el azúcar y el limón y volver a programar 2 minutos, velocidad 3.
• Agregar las almendras y la harina. Programar 4 minutos velocidad 3 1/2.
• Estirar la masa con la ayuda de un rodillo y un grosor de 2 centímetros aproximados.
• Cortar en porciones con cortapastas o algún molde.
• Colocarlos cuidadosamente en la bandeja del horno y hornear a 180º hasta que doren.
• Sacar del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente

CREMA INGLESA DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

• 375 ml de leche
• 150 ml de nata
• 50 gr de chocolate negro
• 1 huevo
• 3 yemas
• 100 gr de azúcar
• 1/2 vaina de vainilla

PREPARACIÓN:

• Con la mariposa sobre las cuchillas pon la leche con la vaina, el chocolate y la nata en el vaso y haz que hierva, con unos 6 minutos, temperatura Varoma.
• Déjala reposar unos 5 minutos con la tapa quitada.
• Mezcla las yemas con el azúcar y después el huevo batido.
• Echa los huevos en el vaso y mézclalo todo unos segundos a velocidad 2 con la mariposa.
• Cuélalo todo y ponlo en tarritos al horno en baño María durante 30 minutos a 170º

PASTEL DE MANZANA

INGREDIENTES:

• 6 manzanas reineta
• 2 cubiletes de leche
• 2 cubiletes de azúcar
• 2 cubiletes de harina
• 50 gr de mantequilla
• 3 huevos
• 1 sobre de levadura Royal

PREPARACIÓN:

• Pele 4 manzanas, pártalas por la mitad y quíteles el centro.
• En el vaso ponga las manzanas, la leche y la mantequilla, tritúrelo todo 1 minuto en velocidad 7.
• Vaya añadiendo el azúcar, los huevos y la harina mezclada con la levadura, en este órden poco a poco, velocidad 3.
• Pele las 2 manzanas que quedan y córtelas en láminas
• Ponga la mezcla en un molde engrasado (si es de silicona sólo se engrasa las primeras veces) y la manzana laminada por encima. Hornear 45 minutos a 160º.
• Recubrir el pastel una vez guisado con mermelada diluída que no sea de frutos rojos.

BOMBONES DE CHOCOLATE Y ALMENDRAS

INGREDIENTES:

• 250 gr de chocolate negro
• 150 gr de almendras molidas
• 50 ml de nata
• coco rallado

PREPARACIÓN:

• Triturar las almendras, primero dando varios golpes de turbo y después programe a velocidad máxima hasta conseguir el polvo de almendras.
• Derrite la nata con el chocolate troceado con la mariposa, 3 minutos, 100º, velocidad 2. Reserva en frío.
• Cuando la masa se puede trabajar, dale forma de rulo ayudándote con un papel de aluminio y déjalo enfriar bien en la nevera.
• Corta rodajas de la masa y rebózalas con coco rallado.
• ¡Buen provecho!
• ¡Cuidado, es una bomba calórica!

HAMBURGUESAS CASERAS

INGREDIENTES:

• 1/2 kg de carne molida, tanto puede ser mezclada (cerdo y ternera) o sólo de una clase.
• 4 dientes de ajo
• 1 cucharada bien colmada de perejil picado (en su defecto orégano)
• 1 pastilla de caldo de carne
• sal al gusto
• 1 cucharada sopera bien colmada de aceite
• pimienta al gusto.

PREPARACIÓN:

• Poner en el vaso de la thermomix el ajo, el perejil o orégano (yo he hecho la receta con las dos cosas, salen muy bien, aunque para gustos, prefiero el perejil, le dá más sabor), la pastilla de caldo, la sal, el aceite y la pimienta (yo no le he puesto pimienta porque la iban a tomar las niñas.
• Programar 30 segundos, sin temperatura, velocidad progresiva 5-7-9.
• Cuando termine, añadir la carne molida y moverla un poco con la espátula para que no se apelmace.
• Cerrar y programar 1 minuto velocidadprogresiva 7-9-10.
• Una vez terminado, abrir la tapa y pasarlo todo a un tuperware hermético.
• Se puede congelar preparado y una vez hechas las hamburguesas.

MODO DE PREPARAR LAS HAMBURGUESAS:

Hay varias maneras de preparar las hamburguesas, yo las pongo todas y escoged la que mejor les venga.

1. Comprar en mercadona, hipercor, el corte inglés o cualquier supermercado los moldes para hacer hamburguesas, son muy económicos y salen muy bien (ésta es la opción que yo he utilizado. En un plato, pones el molde, lo rellenas de carne y quitas el molde. Lo levantas con una espátula y lo fríes en abundante aceite caliente o si se va a congelar, ponerlo en un tuperware intercalando entre una hamburguesa y otra papel vegetal de cocina.
2. Poner encima de la encimera papel film, hacer una bola del tamaño deseado con la carne y ponerla encima, poner otro pedazo de papel film encima de la bola de carne y con un rodillo de cocina, estirar hasta tener el tamaño y grosor deseado.

Hay mucha diferencia entre la carne congelada y la fresca. Yo la primera vez lo hice con carne molida congelada, y se quedó como una masa muy blanca y espesa.
Anoche lo hice por segunda vez con carne fresca y la diferencia fué abismal. La carne quedó una masa muy buena.
El sabor no varía, pero como últimamente comemos por los ojos (sobre todo las niñas), creo que se queda mejor con carne fresca.

Es un buen plato con unas patatas fritas y un pan de bombón redondo como merienda para los pqeueñines quedan estupendas.

Las niñas terminaron diciendo: "Tata, son las mejores amburguesas del mundo entero..." ¡qué alegría dá eso cuando cocinas para los demás...!