ALI OLI

INGREDIENTES:

• 20 gr de zumo de limón
• 50 gr de agua
• 50 gr de aceite
• 50 gr de ajos
• sal
• 450 gr de aceite

PREPARACIÓN:

• Ponga un recipiente o jarra sobre la tapadera de la thermomix y pese 450 gr de aceite. Reserve.
• Ponga la máquina en marcha en velocidad 6. Eche los ajos a través del bocal para que se troceen y pare la máquina pasados 20 segundos.
• Ponga en el vaso el resto de los ingredientes menos los 450 gr de aceite. Programe 3 minutos a velocidad 4. Pasado 1 minuto, aumente la velocidad a la 7 y pasado otro minuto a la velocidad 9.
• Cuando se pare la máquina, póngalo en marcha en velocidad 4, y sin retirar el bocal, vaya añadiendo el aceite MUY DESPACIO echándolo soble la tapadera poco a poco hasta terminarlo todo.
• Cuando todo el aceite haya bajado al vaso, espere unos segundos antes de parar la máquina para que quede bien unido.

NOTA: Para que nos salga sin problemas es imprescindible que la trituración del ajo con el aceite y el agua sea perfecta y quede como una crema, antes de empezar a echar el resto del aceite, el cual se incorporará muy lentamente.

SALSA DE ALMENDRAS

Esta salsa está riquísima para hacerla con pollo o ternera. Es decir, para acompañar alguna carne.
Es deliciosa.

INGREDIENTES:

• 1 cucharada sopera de almendras tostadas y peladas.
• 1 cucharada de harina
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 3 tacitas de caldo de pollo
• 1 cubilete de vino blanco
• 1 cebolla mediana
• Nuez moscada
• sal

PREPARACIÓN:

• Poner en la thermomix el aceite y la cebolla. Picarla por 5 minutos 100º velocidad 1.
• Cuando esté tierna añadir la harina y la nuez moscada, 5 minutos más a velocidad 1 sin temperatura.
• Incorporar el caldo, el vino, las almendras y la sal y dejarlo 3 minutos más a 100º velocidad 1.
• Servirlo muy caliente.

NOTA: Si no hay este tipo de almendras en el supermercado (eso fue lo que me pasó a mí, las había tostadas y peladas pero saladas, pero esas no valen), pues las compramos crudas y peladas y las tostamos en una sartén con 1/2 cucharada de aceite y sin dejar de remover para que no se quemen.